Après un délicieux repas, le chef Koenig nous a présentés des plats qui s’accordent avec des vins de la cave des Epicurieux. Une chouette séance photo qui nous a permis de saliver et d’en apprendre beaucoup plus sur le parcours et la cuisine de Matthieu.
Nous vous savons, tout comme nous, friands d’anecdotes. Nous allons partager avec vous ce superbe moment et les 3 recettes que le chef Koenig nous a concocté !
Ma mère a tenu à rester jusqu’à la fin du service.
Je suis presque né dans ce restaurant !
La maman de Matthieu est d’ailleurs toujours présente au restaurant. Elle accueille les clients, salue les habitués et s’occupe de tous les gourmands qui passent la porte avec dynamisme et bienveillance. La tante de Matthieu, une irréductible alsacienne octogénaire, veille également au bon fonctionnement du restaurant
L’Arbre Vert, c’est une histoire de famille !
La suite ! La suite !
Chaque semaine, nous allons vous présenter une recette que Matthieu a réalisé pour nous.
Rouelle de saumon Gravlax au Bibalakaes et à la choucroute croquante, crème acidulée au Raifort
Noix de Saint Jacques poêlées façon « Baeckaoffa », copeaux de truffes
Alors, vous salivez ? Nous, oui !
Rendez-vous la semaine prochaine pour la première recette !